2026年5月15日，我们迎来我国第33个“防治碘缺乏病日”，今年的宣传主题为“‘碘’亮健康 普惠民生”。看似微小的碘元素，串联着每个人的身心健康，更关系着家庭的幸福与民族的未来。

一、人体缺碘有哪些影响？

碘是合成甲状腺激素的核心原料，而甲状腺激素就像身体里的“总指挥官”。

1.促进大脑发育

孕期严重缺碘可能导致胎儿智商降低10-15分，甚至引发呆小症。

2.守护体格生长

从骨骼发育到新陈代谢，都离不开甲状腺激素的助力。

3.不可逆的伤害

婴幼儿期缺碘会造成不可逆的智力损伤，千万别让宝宝输在起跑线上！

二、常吃海产品 也要吃碘盐吗？

每100克干海带的含碘量是36240微克，每100克干紫菜的含碘量是4323微克，每100克鲜海带的含碘量是2950微克。因此，干海带和鲜海带的含碘量相差很大。

此外，海带的不同部位碘的含量也不同，叶部外缘含碘较多，是叶中部的2倍左右。有机碘的含量在海带靠近根部的位置较高，但总体来说，有机碘在海带中只占11%左右，即海带里绝大部分是无机碘，只有一小部分是有机碘。不同地区、不同海域、不同品种的海产品，含碘量也存在差异。

除了海带、紫菜等海藻类产品，鱼、禽、肉、蛋类制品，腌制类和动物性食品，以及本身就是富碘食品的海苔类食品等，含碘量都比较高。

此外，调味品的含碘量也是不同的，部分调味品的含碘量比较高，另一些则比较低，与其中是否含碘盐有关。因此，即便经常进食海产品，也不一定能保证碘的摄入量。

三、为什么食盐加碘是防治碘缺乏危害的最好方法？ 

碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。由于自然环境缺碘是长期存在的，人体对碘的储存能力有限，因此补碘应遵循长期、微量、日常和方便的原则。

人每天离不开食盐，通过食用加碘盐补碘，符合长期、微量、日常和方便的原则。经实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，是补碘的最佳途径。

四、碘缺乏危害消除后还需要继续食用碘盐吗？

碘缺乏的根本原因是人类生活的外环境缺碘，生长在这种环境中的动植物含碘量也不足，因此生活在这类地区的人群碘摄入量不足。土壤和水源中的碘是靠海水中的碘蒸发到云层、再经降雨向陆地补充，通过降雨补充碘的过程相当缓慢，故人类生活的外环境的缺碘状态是长期的、难以改变的。

根据我国2017—2018年全国生活饮用水水碘监测结果显示，我国居民的生活饮用水水碘含量依然较低，全国绝大部分地区依然为碘缺乏地区。

碘是人体必需的微量元素，在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2~3个月。我国是碘缺乏危害较为严重的国家，如果我们不能长期地、持续地补碘，碘缺乏病就会卷土重来，所以我们必须坚持长期食用碘盐。

五、如何正确购买和使用碘?

1.应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚包装必须有碘盐标识。

2.购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响；存放时间不宜过长，可购买小包装碘盐，做到随用随买。

3.为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入；避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。

                           来源：中国疾控中心